Tương hoisin là nước sốt đặc quánh thơm ngon, phù hợp với các món xào và nướng, kết hợp trong món vịt nướng sẽ mang lại món ăn đậm đà với hương vị khó quên.

Nguyên liệu gồm có: Vịt một con, tương Hoisin một hũ (có thể mua trong siêu thị hay cửa hàng tạp hóa), tương ớt, tương cà, hành tím. Ngoài ra cần chuẩn bị sẵn thêm: tỏi, sả, ngũ vị hương, rau thơm, xà lách, dưa leo, ớt xay.

Vịt nướng nước tương hấp dẫn hợp với các bữa tiệc gia đình. Ảnh: Rosa.

Cách chế biến:

- Vịt làm sạch lông, và rửa thật sạch.

- Lấy ít nước cốt chanh + chút nước mắm + chút đường + một muỗng muối + nửa muỗng bột ngọt rồi quậy tan lên. Cho thêm ít tỏi và ớt vào.

- Sả đập thật dập rồi thái nhuyễn, sau đó lấy 2 muỗng sả + một muỗng hành tím + một muỗng tỏi + một muỗng sate + một muỗng hạt nêm + một muỗng bột ngọt + một muỗng đường + ít tiêu + một muỗng tương ớt + một muỗng dầu hào + một muỗng mật ong + 2 muỗng tương hoisin + ít ngũ vị hương + 2 muỗng dầu điều, tất cả cho vào máy xay, xay nhuyễn.

- Mang hỗn hợp trên tẩm đều lên vịt rồi mang đi nướng, trong lúc nướng có thể quét nước sốt lên để cho thấm gia vị. Nướng vịt đến khi vịt vàng đều là được. Chặt miếng vừa ăn rồi trang trí lên dĩa.

- Làm nước chấm: Cho 2 muỗng tương hoisin + một muỗng tương ớt + một muỗng tương cà vào chén rồi cho thêm ít mè rang vào quậy đều.

Thư Rosa

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)